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肉眼牛排几分熟好吃​ 肉眼牛排怎么看熟度

肉眼牛排几分熟好吃

完成主要的煎牛肉工作后,因为每个人的口味都大不相同,所以接下来的工作可以因人而异。

可以把火候调成中火,喜欢吃较生的牛排,那么可以把牛排的两面各煎三十秒 ;

如果想品尝五分熟的话,牛排的两面需要各煎三十秒,这时它会出很多肉汁;

如果不习惯吃五分熟,可以尝试九分熟的牛排,九分熟的两面各煎四个三十秒,这时的牛排,会把之前的肉汁吸一部分回来,所以肉质不会太干,也就是不是口感上的老肉。

煎好后,就可以装盘了,可以把锅中的剩下的肉汁,浇在牛排身上,把西蓝花摆放在牛排旁边。

装好盘后,让牛排静置三分钟后再开吃,这时的肉眼牛排已经充分吸收肉汁,不再干厚,它的味道更棒~~ 享用的时候,也可以把西蓝花蘸着肉汁吃。

肉眼牛排怎么看熟度

利用手指就可去检查牛排的成熟程度,如牛肉的弹性跟食指和拇指下的“鸡髀肉”差不多,即表示牛排已达五成熟。中指和拇指合拢的硬度等于七成熟,小指和拇指合拢的程度大约等于10成熟。

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