当前位置: 首页 > 居家生活 > 肉眼牛排是牛的哪个部位​ 肉眼牛排和菲力牛排有什么区别

肉眼牛排是牛的哪个部位​ 肉眼牛排和菲力牛排有什么区别

肉眼牛排是牛的哪个部位

肉眼牛排是从近肋骨末端的一少部分切下来,肉眼牛排一般指取自牛身中间的无骨部分,[眼]是指肌肉的圆形横切面,由于这个部分的肌肉不会经常活动,所以肉质十分柔软、多汁,并且均匀地布满雪花纹脂肪,该处肉质柔嫩且多汁(有雪花纹),滋味无穷。

一般利用手指就可去检查牛排的成熟程度,如牛肉的弹性跟食指和拇指下的“鸡髀肉”差不多,即表示牛排已达五成熟。中指和拇指合拢的硬度等于七成熟,小指和拇指合拢的程度大约等于10成熟。

肉眼牛排和菲力牛排有什么区别

对于菲力和肉眼这两种牛排,它们的味道与口感相似,但是毕竟是不同的部位,在做的时候自然是要区别对待,如果学会了区分这两种牛排的话,在吃的时候你也会品味到其中与众不同的风味哦!牛的很多个部位都可以煎牛排,但是肉质和口感不一样。

上一篇:羊肉泡馍的汤怎么煮 ​羊肉泡馍可以加汤吗

下一篇:肉眼牛排几分熟好吃​ 肉眼牛排怎么看熟度

推荐商品

包邮 粘毛器可撕式滚筒毡滚刷粘猫毛沾毛神器除毛衣服去黏毛刷衣物卷纸

现价:¥4.9

已售 503613 件

包邮 【923超品预售】colorkey珂拉琪空气唇釉丝绒哑光雾面口红唇彩

现价:¥69

已售 442958 件