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清淡美味的家常菜食谱 别再只吃大鱼大肉了

清淡美味的家常菜食谱

1

红烧冬瓜


食材:冬瓜300克、细香葱1根  调料:生抽5克、老抽5克、盐3克、白糖3克

做法:

1.冬瓜去皮去瓤,切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些,最好把绿色的茎去掉,否则硬硬的影响口感)。

2.植物油锅烧热后,下入冬瓜翻炒。

3.炒到冬瓜的边角微黄。

4.调入生抽、老抽、盐和白糖,以及适量水,盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多,冬瓜本身也会出水)。

5.冬瓜煮烂入味后,大火收汁,出锅前撒上葱花。



2
手撕包菜


食材:包菜,生抽,香醋,盐,蒜,干辣椒,油

做法:

1.包菜洗净,沥干水分,用手撕成小块;干辣椒切段,蒜切碎。

2.锅里热油,大火烧至7、8层熟放蒜蓉和干辣椒爆香;随后放包菜,大火快速炒散。

3.沿着锅边淋入生抽和香醋,烹出香味;关火,出锅前调入适量盐。



3
山药炒木耳


食材:山药300克、黑木耳30克、红椒1个、蒜2瓣、植物油2汤匙、食盐1茶匙、牛肉粉1茶匙。

做法:

1.红椒洗净切块,木耳泡发去根撕小块;

2.山药去皮切片,用清水清洗几遍,锅内放油烧热炒香蒜末;

3.下山药爆五分熟,下红椒一起炒至断生;

4.最后下木耳炒至成熟,放盐和牛肉粉调味即可出锅。



4
清炒莴笋丝



食材:莴笋1根、红尖椒1个、食盐1/4小勺、鸡精1/4小勺、植物油适量

做法:

1.将莴笋斜切成大薄片,再切细丝。

2.用炒锅将油烧热,加入莴笋丝、盐、鸡精,用大火快速翻炒,直至莴笋丝变软后盛盘。



5
茄汁花菜



食材:菜花,西红柿,盐,白糖,番茄沙司,油

做法:

1.将球形菜花洗净,削去根茎掰切成小朵状,锅内坐水煮开,水里加点盐,将菜花下入锅中氽烫至断生,捞出过凉水,控干水备用。

2.西红柿洗净,用小刀逐一在西红柿顶部轻划十字刀痕,放入热水中稍烫。

3.将西红柿捞出,可以很轻松的将番茄外皮剥除,切块备用。

4.炒锅烧热注植物油,油温起来后,将去皮西红柿块倒入锅中。

5.将西红柿块反复煸炒,使其汁液渗出,锅中添加适量番茄沙司(1汤匙左右)炒匀。

6.将菜花倒入锅中翻炒,添加白糖、精盐炒匀,大火将汁收浓,即可起锅装盘。


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